汶上縣蘆花雞是地方優良雞種，早在明代就馳名海內外，曾為皇家貢品，該品種屬肉蛋兼用型號雞，羽毛美觀，覓食能力強，飼養成本低，肉質鮮嫩，味美可口，產蛋率高，蛋品質好。先后被農業部和濟寧市確定為“地方重點保護品種”。
“艷麗奇特、嬌小玲瓏、可愛誘人”是對汶上蘆花雞外在形態的形象描述。頸聞挺立，頭寬而短，稍現高昂，前驅稍窄，背長寬而平直，后驅寬而豐滿；腿較長，尾羽高翹，體型呈元寶型。全身羽毛黑白相間，寬窄一致，呈蘆花狀。
母雞頭頸為橘紅色或土黃色，羽毛緊密，頭型多為平頭。
公雞頸羽、鞍羽多為紅色，尾部瑤羽黑色中帶綠色光澤，氣勢雄壯，多為單冠。冠、臉、肉垂為鮮紅色，喙、脛呈白色或黃色，皮膚為白色。
成年公雞體重為1.8公斤，成年母雞體重為1.25公斤。6月齡時，公雞半凈膛屠宰率為86.6%，母雞半凈膛屠宰率為76%。
汶上縣蘆花雞屬典型的瘦肉型號與人珍禽野味，皮薄、皮下脂肪少，肌肉結實，血液中免疫球蛋白含量高，骨胳細而堅硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不膩嘴，香味回味長。
蘆花雞特征
蘆花雞歷史